こんにちはトラ次郎です。
今日は「カレーの日持ち」についてお送りします。
カレーって1回作ったら、次の日にもう1回食べたりカレーうどん等にリメイクしますよね。
でも「カレーは時間を置くと腐りやすい」という噂もあります。
もし、それが本当なら次の日のカレーはちょっとヤバいかも？
そこで今回は、カレーが腐敗する時間や簡単な保存方法についてまとめてみました。
カレーが腐るとスゴイ残念ですよね～
カレーの賞味期限
カレーの賞味期限は、基本的に「当日限り」だと思ってください。
もしかして「考えてるよりも短いな～」って感じましたか？
しかし…ヘタをすると半日も持たないかも知れないんです。
「カレーにはスパイスが入っているから雑菌が増殖しにくい」とか
「もう1回火を通して食べればいいんじゃね？」 な～んてイメージしてる人も多いかも知れません。
でも、カレーって意外と普通に腐るんです。
肉じゃがとか、豚バラ大根と同じような感じで傷みます。
細かい話をすると、カレーに入っているじゃがいもがウェルシュ菌の増殖の切っ掛けになる、という説があって・・・
このウェルシュ菌が大量に発生したカレーを食べるとお腹が痛くなる、という流れになるらしい。
ただ、そんな腐りやすいカレーでも冷蔵庫に保存しておけば、2～3日は持ちますね。
常温のまま放置だと、ちょっと厳しいですよ～
ぶっちゃけ「夏場よりも冬の方がもちが良い」って事もあり得るんですが…常温は常温。
冷蔵庫に比べれば温度の質が全然違います。
やっぱ、冷蔵庫の保存力には到底敵いません。
カレーが腐ると、ショックがでかいですよ～
やるせない喪失感に苛まれます。
そして「怪しいカレーを何とかして食べる方法はないか？」なんて考えたりして…
でも、そういう事は絶対にやっちゃダメなんですよね。
隠し味とか、熱処理で超えられる壁じゃないですから。
次の日に持ち越す方法は？
先ほど「カレーを保存する時は冷蔵庫に入れるべし」という話をしましたが、ではどうやって冷蔵庫で保存するかについて考えてみましょう。
まず、一番簡単なのはカレーの入った鍋をそのまま冷蔵庫に入れる方法。
冷蔵庫のスペースに余裕があるなら、お鍋を丸ごと入れちゃいましょう。（カレーの荒熱は取って下さい）
ただ、その際はお鍋にだラップをしてから蓋を被せた方がいいです。
ラップを被した方が匂い移りや、水分の蒸発を防げるので。
もし、でかい鍋じゃ冷蔵庫に入らない時は、小さい鍋に移し替えます。
あと、冷凍して一週間保存する…みたいな場合だったら、タッパーとかジップロックに入れましょう 。
凍ったお鍋がずーっと冷蔵庫に入っていたら、超ジャマですよね。
そこで、鍋より小さい容器に入れる。
タッパーとかジップロックをつかえば、カレーを密封できるので雑菌の侵入を防ぐ…という説もあります。
厳密な話をすれば、確かにそれもあるでしょう。
ただ、実際に感じるメリットは カレーが邪魔にならないってことでしょうかね～
あーそうそう。
凍ったカレーを解凍するには、電子レンジよりも湯煎の方が上手にできます。
電子レンジだと熱ムラが起こりやすいので、解凍させるときに余計な気を使うんです。
カレーが腐ったらどうなる？
僕は、今までに何度もカレーを腐らせたことがあります・・・
2度目は、味が酸っぱくなっていました
3度目は、ぱっと見てイヤな予感がした！
んで、匂いを嗅いでみると…カレー以外の変な臭いがするんですね～
その他、腐ったカレーの特徴として、
妙なネバネバ感がある
表面に泡が発生する
などがあります。
よくネットの掲示板などで「昨日作ったカレーが怪しい感じなんですけど、食べれますか？」みたいな書き込みを見かけます。
もし、それが冷蔵庫で保存してあるならともかく、常温放置だったら食べない方が賢明ですよ～
食べ物の微妙な腐敗は、何度も経験しないと即座に判断できません。
現代人って普通は腐ったものを食べないので、仮に腐ったもの食べてもセンサーの働きが弱いと思います。
それゆえに、カレーが腐りかけても「ギリギリ食べれるんじゃないか？」とか「 火を通せば大丈夫」「もったいない」 みたいに考えちゃうんですね。
気持ちは、スッゴイよく分かります。
僕もカレーを捨てるのが忍びなく、スパイスを入れたりグツグツ煮込んだりとか…やってました。
でも、そんな事してもの美味しいカレーにはなりませんでしたね。
基本的に腐ってますから。
個人的には、それでお腹を壊すことはなかったのですが、腐ったカレーを食べている時の不安な気持ちは今でも忘れません。
カレーが微妙にネバネバしているとか、かすかに変な臭いがするって言うのはだいぶ腐敗が進んだ状況。
なので、そういうカレーはもちろん食べないにしても・・・
「ギリギリ OK かな？」くらいのカレーでも手を出さない方が良いと思います。
お腹が痛くならなくても、なんとなく美味しくないんですよね。
経験のある人なら、心当たりあるんじゃないでしょうか？
明確に「酸っぱい」とか「臭い」とかじゃなくても、ちょっと気持ち悪い感じがします。
ちなみに、そういう変なカレーを何度も食べると「腐ってる感」を敏感に察知できるようになります。
もちろん、全然オススメしてませんよ～
