こんにちはトラ次郎です。
今日は「カレーにナスを入れる方法」についてお送りします。
![ナス生](https://i1.wp.com/curry-joy.com/wp-content/uploads/2020/04/060537c7b405e9d71216107aca19d4d0.jpg?w=1256&ssl=1)
カレーに入れるナスって、煮込むと溶けて無くなっちゃいますよね。
せっかく美味しいナスカレーを作ろうと思ったのに「ナスどこー?」って。
ナス入りカレーは、具材を煮込む時間をずらさないとチョット具合が悪いんです。
そこで今回は、カレーにナスを入れるタイミングについて考えてみました。
カレーに入れるナスはカレールーと同時
カレーにナスを入れて煮込むと、こんな感じになりませんか↓
![ナスカレー溶けた](https://i1.wp.com/curry-joy.com/wp-content/uploads/2020/04/659f372e276b3f7d9348cc1fa30a5f8a.jpg?w=1256&ssl=1)
ナスは、ジャガイモとか人参を同じノリで一緒に煮込むと、トロトロに溶けちゃう…
よく見るとナスがあるのは分かるんですけど、いまいちシャキッとしてないです。
カレーの色もナスっぽくなるし。
そこで、カレーにナスを入れるなら、もっと後のタイミングがいいですね。
カレールーと同時とか。
順番としては・・・
ナスはあらかじめ炒めて、皿に取って置き↓
![炒めるナス](https://i0.wp.com/curry-joy.com/wp-content/uploads/2020/04/80a58b13c3c3f676e96a996bb7e13f78.jpg?w=1256&ssl=1)
その間に、他の具材を煮込んで↓
![カレー煮込み](https://i2.wp.com/curry-joy.com/wp-content/uploads/2020/04/1f302850c90770e995d4af61000ce445.jpg?w=1256&ssl=1)
カレールーを入れる時間になったら、ナスも一緒に入れる↓
![同時ナスカレールーと](https://i1.wp.com/curry-joy.com/wp-content/uploads/2020/04/741659215ff6b415818850d642ad29e5.jpg?w=1256&ssl=1)
みたいな流れで。
そうすると、ナスがいい感じに煮えます↓
![ナスカレー盛り付け](https://i2.wp.com/curry-joy.com/wp-content/uploads/2020/04/36f72989e3267821516f2e64eb27b861.jpg?w=1256&ssl=1)
歯ごたえもあるし、ちゃんとナスの味もします。
ナスが溶け込んだカレーも、まーまー美味しいですよ。
でも、ナスならでは風味を味わうなら、形がはっきりしている方がいいですね。
ジャガイモと人参は入れない?
野菜の煮える時間は、種類によって差がありますよね。
ジャガイモとか人参は時間がかかるけど、ナスは早い。
そこで、ジャガイモとか人参を諦めれば、ナスのペースに合わせてカレーが作れます。
(ってことは、カレーが早くつくれる!)
べつに、ジャガイモとか人参がなくてもカレーは成立します。
玉ねぎさえあれば、いつものカレーと大して変わんないですよ。
ハウス食品で紹介してるレシピでも、夏野菜を入れたカレーではジャガイモとか入っていないし。
んで、ジャガイモとか人参なしで、ナスカレーを作る手順は・・・
玉ねぎと肉を炒める↓
![カレー玉ねぎ肉炒める](https://i2.wp.com/curry-joy.com/wp-content/uploads/2020/04/93da67d464fb65fcb62fcebe0ad0da51.jpg?w=1256&ssl=1)
ナスも入れて炒める↓
![具材炒めるナスカレー](https://i1.wp.com/curry-joy.com/wp-content/uploads/2020/04/6d7449ca58be27342e582467c95145a6.jpg?w=1256&ssl=1)
水を入れて5分くらい煮込む(軽く煮る程度)↓
![ナスカレー具材煮る](https://i2.wp.com/curry-joy.com/wp-content/uploads/2020/04/0216c79822406eca77447e24aa3c3332.jpg?w=1256&ssl=1)
カレールーを入れる(弱火・5分煮込み)↓
![ナスカラーカレールー入れる](https://i1.wp.com/curry-joy.com/wp-content/uploads/2020/04/c715911e8ac3a69bd9c4995b4a726b27.jpg?w=1256&ssl=1)
みたいな流れ。
そして出来上がり↓
![盛り付けナスカレー ジャガイモ人参なし](https://i1.wp.com/curry-joy.com/wp-content/uploads/2020/04/34b2c12510ab0699bb10d6a999ed4ef4.jpg?w=1256&ssl=1)
ジャガイモとか人参の煮込み時間に合わせなくて良いので、作り方が簡単ですね。
ナスは、炒めも煮込みも短時間でOK。
逆に、しっかり炒めたりグツグツ煮込むと、軟化して溶けちゃいます。
ちなみに、水の代わりにお湯を入れて煮込むと、さらに時間短縮できます。
水を入れると温度が上がるのに時間がかかりますが、お湯だったらもっと早いですよね。
具材の煮込み時間2分とか。
ジャガイモ人参なしの場合ですが…