こんにちはトラ次郎です。
今日は「具なしカレーの美味しい作り方」についてお送りします。
お肉やジャガイモが入った、具だくさんのカレーはもちろん美味しい。
でも「トッピングを前提にしている」とか「献立的にカレーの具材はいらない」場合だったら、わざわざ肉野菜を入れなくてもいいですよね。
ただ「具材の入っていないカレーは味気ない？」なんて心配をしてる人もいると思います。
確かに、具無しのカレーってストイックな味わいで、いつも食べているカレーとは違った風味になります。
でも、ちょっと作り方を工夫してあげると、具無しカレーでも 「肉の風味」や「野菜のコク」を楽しめるんです。
そこで今回は、具無しカレーにオススメの隠し味4品をご紹介します。
お鍋にポチョンと入れるだけのお手軽レシピですよ～
具無しカレーの隠し味は？カレールーと水とプラスα
市販のカレールーって、箱の裏書に肉や野菜を入れた調理法が書いてあります。
それはつまり、売ってるカレールーを調理するのは肉や野菜を一緒に煮込むのが前提になっている…という事。
そうすることで、メーカーの想定した味に近づくんですね。
でも、具の入っていないのカレーだってなかなか美味しいですよ。
なので、わざと具をを入れない「逆アレンジ」するのもアリだと思います。
ただ、具無しのカレーだと味が単調なので、隠し味で少しひねりを加えるといいんじゃないかな～と思います。
んで、今回ご紹介する具なしカレーの隠し味は・・・
- 野菜ジュース
- マギーブイヨン
- 玉ねぎペースト
- コンビーフ
の4種類 。
隠し味系の中でも、わりと使いやすい種類に絞ってみました。
この中に一つでも気に入った味が見つかったら、具なしカレーの必殺技になりますよね。
それでは、これらの隠し味を入れるとどんな味になるのか、ちょっと見てみましょう・・・
どんな味になる？
今回ご紹介するカレーの隠し味は、全部簡単に作れます。
やり方は・・・
鍋にポチョンと隠し味を入れて、その後にカレールーを溶かしひと煮立ちさせて終了。
隠し味の材料はスーパーで簡単に手に入るし、買いに行かなくてもお家にあるかも知れませんよね。
野菜ジュース
野菜ジュースは、カレーの隠し味でもしばしば登場します。
入れる分量は、 カレー全体の1/3～1/4くらい。
んで、具なしカレーに野菜ジュースを入れるとトマトの風味が効いたラテン系の味に変身。
カレーに程よい酸味が加わり、華やかな風味になりますね。
トマト系なので、お好みでタバスコを振ってみるのも良いと思います。
マギーブイヨン
マギーブイヨン…って書いちゃいましたが、ブイヨンならクノールでハインツでもOKっす。
「マギー」ってつけた方が、わかりやすいかな～って思っただけなので。
ブイヨンを具なしカレーに入れると、味のバランスが変わらずそのまんまの形で味に厚みがでます。
料理そのものの味を邪魔しないで、風味の土台をきっちり固めてくれるんですね。
ブイヨンを考えた人は、頭がいいと思います。
入れるだけで、味が自動的にパワーアップしちゃうんですから。
玉ねぎペースト
具なしカレーに玉ねぎ甘いコクを入れたい時は、玉ねぎペーストがおすすめ。
僕は今回使ったのは「 s&b カレーパートナー（100円）」の玉ねぎペーストなんですが…これがスゴイ玉ねぎパワーを発揮してくれるんです。
規定量だけ入れると「こんなに少なくてで大丈夫なのか？」って心配になりましたが、出来上がってみると玉ねぎの深いコクがばっちり出ていました。
ま、他に具材の入っていないので違いが分かりやすい…というのもあると思いますけど。
あと、玉ねぎペーストじゃなくても「自家製飴色玉ねぎ」でも同じような効果がでます。
その方がトロミが付いて、チョット食べやすくなるかも？
コンビーフ
具なしカレーとコンビーフの組み合わせは…ビーフカレー！
思いっきりわかりやすいコンビですよね。
しかも、野菜の具材が入っていないので直球勝負のビーフカレー。
こいつが結構美味しくて、他の具材を入れるのかもったいないくらい。
試しに玉ねぎペーストの入った具なしカレーと、コンビーフのカレーを混ぜてみたら…普通においしいんですけど「せっかくだからストレートで行こうよ」って気がしました。（個人的に）
あと、コンビーフのビーフカレーに 「s&bのエクストラスパイシーソース」ってやつで辛味をつけたら…
「大人のビーフカレー」みたいな感じになりました。
（一味唐辛子とか胡椒でもOK）
コンビーフを入れる分量は、カレールー１箱に対して小さめのコンビーフ（100ｇ】１個でOKかな～って思います。
具無しカレーにトロミをつける
具無しカレーは、野菜は入っていないためトロミが少ないですよね。
スープカレーみたいなノリで食べれば、特に食べにくいって事もないんですが…トロミがあった方がご飯によく絡んでくれます。
そこで、具無しカレーに簡単にトロミを付けるとしたら「じゃがいものポタージュ」がオススメ。
封を切って→サラサラ～っとカレーに入れて→よくかき混ぜる。
（分量は作る量に応じて決めて下さい）
じゃがいものポタージュが無かったら「小麦粉」とか「水溶き片栗粉」でもOK。
小麦粉はダマにならないように、予めお椀などで具無しカレーと良くこねておきましょう。
ちなみに、粉系は入れ過ぎると味が粉っぽくなるので、一気にドバッ！は危険です(;^ω^)
要するにデンプンが入るとカレーにトロミが付きますから、お家にある材料でなんとかなると思います。
