こんにちはトラ次郎です。
今日は「カレーにシーフードミックスを入れる」についてお送りします。
カレーにシーフードミックスを入れたら・・・
「固くてボソボソになった」とか「カレー全体が魚介臭い」みたいな事ありませんか？
そうならないためには、カレーにシーフードを入れる
- タイミング
- 下ごしらえ
がポイント。
お肉と同じノリでシーフードを入れると、シーフードのウマさを発揮できないですよね～
そこで今回は、カレーにシーフードミックスを入れる方法をまとめてみました。
めちゃ簡単なので、小学生でも作れます（高学年）
シーフードぷりぷり！
カレーにシーフードミックスを入れる方法
カレーにシーフードを入れるタイミングは、カレーの仕上がる直前。
シーフードは、肉や野菜と一緒に煮込まないんですね。
一緒に煮込むとカレーが魚介臭くなり、シーフードは煮え固まってボソボソになります。
入れ方は、めちゃ簡単。
軽く炒めたシーフードをカレーに入れて、ひと煮立ちしたら完成。
とはいえ…もう少し説明したほうが分かりやすいですよね。
それじゃ、シーフードの下ごしらえを含め、シーフードカレーの作り方をご紹介します。
冷凍シーフードミックスの下ごしらえ
慣れれば簡単ですが、一回目だけは手順に従ってください＾＾
シーフードの解凍
- 水を張ったボウルに塩小さじ１→シーフードを入れて解凍（2０～3０分）
- 中心が固くなければOK
- キッチンペーパーとかで水を切る
※薄い塩水で解凍すると仕上がりがプリプリ、色もきれい
もっと知りたい人は、こちらを参考に↓
シーフードを炒める
- 油を引いたフライパンを加熱
- シーフードを軽く炒める
- 白ワイン（料理酒OK)を軽く振って、1～2分蒸し焼き
※シーフードの前にニンニク生姜を少し入れると、魚介の臭み消しになります
カレーにシーフードを入れるタイミング
- 普通にカレーを作る
- 仕上がり直前に、炒めたシーフードを入れる
- かき回して、ひと煮立ちさせる（完成）
※ひと煮立ちです、煮込まないでくださーい
シーフードカレーに入れる野菜は？
シーフードカレーに入れる具材は、シーフードはもちろんなんですが…
他は「玉ねぎ」くらいで、あとは「お好み」ですかね～
一応、人気筋としては・・・
- マッシュルーム
- エリンギ
- ピーマン
- トマト
- ナス
って感じ。
んで、ジャガイモとか人参は、若干「少数派」かも知れない。
べつに、ジャガイモ人参を入れても大丈夫なんですけど、気分的な問題でしょうか…
「どうせ入れるなら夏野菜」みたいな雰囲気があります。
個人的には、トマトがすげー良く合うと思います。
プチトマトでOKっす。
ちなみに大きめ野菜を入れない場合は、その分シーフードを少し多めに入れちゃいましょう。
肉は入れる？
シーフードカレーに、肉はあまり入れないと思います。
つまり「絶対に入れない」ってワケじゃないんですね。
微妙な感じですが。
「シーフードとひき肉のカレー」とか見かけるし、なくはないです。
ただ、僕の食べた印象だと肉を魚介を混ぜても、相乗効果みたいなのは感じませんでした。
「あー両方入ってますねー」くらい。
ま「両方食べたい」というリクエストがあればアリだと思います。
でも、そうでもなけりゃシーフードだけの方が無難ですよ。
（チャレンジしたい人は是非どうぞ、僕も一度は作ってみました）
